Yemek Tarifleri ve Yöresel Yemekler Forumundan Yemek tarifi Malatya Usulü Köfte Hakkında Kısa Bilgi
  1. 1

    Reklam

    Yemek tarifi Malatya Usulü Köfte

    Reklam




    Yemek tarifi Malatya Usulü Köfte


    Malzemeler
    500 gram ince bulgur
    500 gram kıyma
    Tuz
    Karabiber(isteğe göre)

    Kızartmak için
    3 yumurta
    Biraz un
    Sıvıyağ


    Yapılışı
    Yoğurma işlemi biraz zahmetli olacağı için geniiş bir kap tercih edin ve bu kabın içine kıymayı, ince bulguru, tuzu, karabiberi alın ve en az yarım saat yoğurun (yoğurulması zahmetlidir fakat bulgurların dağılmaması ve dolayısıyla lezzeti buna bağlıdır).

    Yoğururken azar azar su ilave ederek yumuşatın.

    Yoğurma işlemi bittikten sonra elinizi suya batırarak yuvarlak yassı tekerlek gibi köfteler hazırlayın.

    Köfteleri kaynamış tuzlu suda yarı kıvama gelene kadar haşlayın (bu işlemin çok uzun sürmesi halinde köfteleriniz dağılır) ve süzün.

    Köfteler soğuduktan sonra çırpılmış yumurtaya (yumurtalar çırpılırken içine biraz un katılır) bulayarak kızgın yağda kızartın.


    Not: Bu yemek iri köfte adı altında bildiğimiz meşelerden biraz daha iri boyutta yapılıp yuvarlanıp yine haşlanarak fakat yumurtayla kızartmak yerine özellikle kurban bayramlarında üzerine bol yağlı kavurma takviyesiyle de tüketilebilir



    Paylaş
    Yemek tarifi Malatya Usulü Köfte Mumine Forum

  2. 2
    Reklam




    tamam canım ))yemek nefis



iri köfte,  malatya usulü bulgur köftesi,  iri köfte tarifi,  malatya usulü yemekler,  malatya usulü yuvarlama