Yemek Tarifleri ve Yöresel Yemekler Forumundan Yöresel yemek tarifleri - Batırık Hakkında Kısa Bilgi
  1. 1

    Reklam

    Yöresel yemek tarifleri - Batırık

    Reklam




    Yöresel yemek tarifleri - Batırık

    (Seydişehir)
    MALZEMELER
    25 Su bardağı ince bulgur
    3 Su bardağı ılık su
    15 Su bardağı tahin
    150 gr kuru soğan
    3 Orta boy (250 gr)domates
    1/2 yemek kaşığı domates salçası
    6-7 adet yeşil soğan
    1 demet maydanoz
    1/2 Su bardağı limon suyu (isteğe bağlı artırılabilir
    25 Tatlı kaşığı tuz
    15 Tatlı kaşığı kırmızı biber
    15 Tatlı kaşığı kimyon
    HAZIRLANIŞI
    Bulguru derin tepsiye koyunuz ve ılık suyla ıslatıp kapağı kapatarak 20-25 dakika bekletin.
    Soğanı soyup ince kıyın. Yeşil soğan ve maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince kıyın. Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.
    Bulgura kuru soğanı salçayı domatesikimyon ve kırmızı biberi katarak yumuşayıncaya kadar yoğurun. Tahini katıp tekrar yoğurun. Yeşil
    soğan maydanoztuzlimon suyu katıp karıştırın. Avuç içinde parmaklar arasında sıkarak köfte şekli veriniz marul(turşu veya domates salatasıyla da servis yapabilirsiniz) ile servis ediniz. Tarifi Seydisehir e aittir. Ermenekde batırık dövülmüş ceviz içiyle İçel de ise kinciyle(susamla) veya yer fıstığıyla yaparlar. Malatya -BATIRIK- denilen yiyecek bunlardan tamamen farklıdır.
    NOT: Kış aylarında kurutulmuş domatesle yapılan batırığın tadı çok güzel olur.



    Paylaş
    Yöresel yemek tarifleri - Batırık Mumine Forum