Yemek Tarifleri ve Tavuk Yemekleri Forumundan Çingene tavuğu Hakkında Kısa Bilgi
  1. 1

    Reklam

    Çingene tavuğu

    Reklam




    Yemek tarifleri-Çingene tavuğu

    cingene tavugu.jpg

    Toprak bir zemine 1,5 karış boyunda 3-4 cm çapında çatal bir kazık yere saplanır İyice yıkanmış tavuğumuz ön kısmından boydan boya aşağıya kadar yarılarak ceket asar gibi çatala asılır İçine hiçbir zaman petrol ürünü veya yağ konmamış 18 litrelik peynir, turşu veya zeytin tenekesinin ağız kapak kısmı tam kesilmiş olarak ve tavuğa değmeden üstünden ters kapanırYerle temas eden kısımları, toprak ile kapatılıp tenekenin üstüne tavuk iriliğinde bir taş ağırlık konur

    Yazın 30 dakika, kışın 40 dakika kadar tenekenin etrafında parmak inceliğinde çalı-çırpı ile teneke boyuna yükselecek ateş yakılır. Süre sonunda 10 dakika kadar etraftaki közlerle bekletilir Taş alınıp, teneke yavaşça kaldırıldığında sonuç ortaya çıkar Salça sürülmüş gibi kızarmış, yağı ve suyu yere akmış tavuk Bir tarafından servis tepsisiyle desteklenip diğer tarafından çatal veya bıçakla tepsiye aktarılır

    Kolundan ayağından tutmayın Kemik elinizde kalıp küllere düşürmeyin Dörde bölünen tavuk yoldan sıcacık aldığınız yarımşar ekmeğin içine parçalandıktan sonra tuz ve baharat eklenirSoğan, yeşil biber ve domates takviyesiyle afiyet olsun


    Bu bir tavuk içindi İkincisi gerekiyorsa iki karış yanına bir kazık daha çakılıp iki teneke aralıklı olarak beraber pişirilebilir

    Aslında bu işin, tenekenin içine girebilecek büyüklükte bir tepsi ilavesi var tepsinin içine patates, patlıcan, domates, soğan, sarımsak vb.doğranıp birden fazla yemek elde ediliyor Ancak burada önemli olan tepsinin tam ortasında l bir çubuk olması gerekli (Tavuğu takmak için) Bu da tepsinin ortasına bir somun konularak (çubuğun ucuna uygun şekilde diş açılıp somuna takılarak) hallediliyor


    Gerisi aynı, alttaki tepside sebze kısmı, üstte çubukta tavuklar Tenekeyi üstlerine geçirip dışarıyla bağlantıyı kesmek için, tenekenin yere değen kısımlarını biraz toprakla kapatmak, hatta üstüne taş koymak gerekiyor
    Sonra küçük odun parçalarıyla ateş yakılıp bu ateş tenekelerin etrafına eşit bir şekilde dağıtılırAteşe ara ara odun atarak desteklenir

    Yaklaşık 1 saat sonra yemeğimiz pişmiştirAltta tavuktan süzülen yağla pişen yemeğin tadına bakanların gözleri genelde tavuğu görmez




    Paylaş
    Çingene tavuğu Mumine Forum

  2. 2
    Reklam




    ALLAH razı olsun kardeşim.çok güzel görünüyor.ALLAH ağız tadıyla yemek nasip etsin.



teneke tavuk,  tenekede tavuk,  tenekede tavuk nasıl yapılır,  tenekede tavuk tarifi,  çingene tavuğu nasıl yapılır,  tenekede tavuk yapımı,  teneke tavuk nasıl yapılır