Yemek Tarifleri ve Tatlılar Forumundan Tatlılar - Aşure Tatlısı ve Yapılışı Hakkında Kısa Bilgi
  1. 1

    Reklam

    Tatlılar - Aşure Tatlısı ve Yapılışı

    Reklam




    Aşure
    Asure Tatlısı ve Yapılısı.jpg

    MALZEMELER:
    • 2 kahve fincanı buğday
    • 1 kahve fincanı nohut
    • 1 kahve fincanı kuru fasulye
    • 1 kahve fincanı pirinç
    • 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
    • 1 yemek kaşığı bulgur
    • 2,5 su bardağı şeker
    • 3 yemek kaşığı mısır konservesi
    • 4-5 adet kuru kayısı
    • 4-5 adet kuru incir
    • 2 yemek kaşığı kuru üzüm
    • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
    • 1 adet kabuk tarçın
    • 4-5 adet karanfil
    • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
    • 1/2 çay kaşığı tuz

    Üzeri için
    • 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
    • fındık
    • yer fıstığı
    • ceviz
    • badem
    • dolmalık fıstık
    • kuş üzümü
    • Nar
    • Toz tarçın

    HAZIRLANIŞI:

    Bir gece önce
    1. Buğday iyice yıkanıp bir taşım kaynatılır. Daha sonra da kaynatma suyunda gece boyunca bekletilir. Su az gelirse eklenir.
    2. Nohut yıkanıp tuzlu suda ıslatılır.
    3. Kuru fasulye ıslatılır.
    4. Kayısılar yıkanıp ıslatılır.
    5. İncir yıkanıp ıslatılır.
    6. Üzüm yıkanıp, sapları temizlenip ıslatılır. Pişirme günü
    7. Nohut haşlanıp bir kaba alınır.
    8. Kuru fasulye haşlanıp başka bir kaba alınır.
    9. Aşureyi pişireceğiniz kabın içinde buğday iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
    10. Buğday yumuşayınca nohut eklenir. Bir taşım kaynatılır.
    11. Kuru fasulye ilave edilip, kaynatmaya devam edilir. Not:Bu üç bakliyat iyice haşlanmalıdır yoksa şeker konulunca sertleşir.
    12. Bu arada pirinç ve kırmızı mercimek bir arada yıkanıp, haşlanır.
    13. Haşlananlar büyük tencereye eklenir.
    14. Bulgur haşlanıp aşure tenceresine eklenir.
    15. Şeker eklenir. Not:Şeker oranı isteğe göre değişir. Mutlaka tadına bakmak gerek. En önemli nokta şekerli seviyorsanız çok ama çok tatlı olması gerekir. Çünkü soğurken şekeri çekiyor ve tadı azalıyor. Size kararında gelen şeker soğuduğunda uçup gitmiş oluyor.
    16. Kayısılar doğranıp, bir taşım haşlanır. Suyu süzülüp aşureye katılır.
    17. İncirler doğranıp, haşlanıp, suyu süzülüp tencereye eklenir.
    18. Aşure tenceresine üzüm, hindistan cevizi, kabuk tarçın, karanfil, portakal kabuğu eklenip bir taşım daha kaynatılır.
    19. Ocak kapatılıp, çubuk tarçın içinden çıkartılır.
    20. Aşure kaplara dağıtılır. Not:Süsleme işlemi aşure soğuduktan sonra yapılmalıdır. Yoksa süsleme malzemesi çöker.
    21. Yer fıstığı, fındık, badem ve dolmalık fıstık teflon tavada sıvıyağ ile kavrulur.
    22. Aşurelerin üzerine önce tarçın serpilir.
    23. Sonra temizlenen nar taneleri, kavrulmuş çerezler ve kuş üzümü konulur.

    Notlar
    • Bu ölçülerle 10-12 kase çıkıyor.
    • Düdüklü tencereyle yapınca 3 saat kadar sürüyor.
    • 1-2 günde de yapabilirsiniz. Yani nohutu, kurufasulyeyi önceden haşlayıp dolapta bekletebilirsiniz.
    • İçine gülsuyu koyanlar da var.



    Paylaş
    Tatlılar - Aşure Tatlısı ve Yapılışı Mumine Forum

  2. 2
    Reklam




    ımmm nefis görünüyor aşureyi çok severim bu ay bol bol yeriz artık Allah razı olsun hicran abla



  3. 3
    bgm
    Rabbim herkesin ağzını tatlandırsın olmayanlara da versin inşAllah bu mübarek ay hürmetine.Allah razı olsun verdiğiniz bilgi için.



  4. 4
    evet çok güzel Allah razı olsun.



  5. 5
    ımm çok severim aşureyi artık hergün yeriz
    Allah razı olsun.




  6. 6
    Aşure Tatlısı Tarifi ve Yapılışı
    * Yarım kg. buğday
    * 1 su bardağı nohut
    * 1 su bardağı kurufasulye
    * 1 çay bardağı pirinç
    * 100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış
    * 100 gr. kuş üzümü
    * 50 gr. kuru dut
    * 100 gr. çekirdeksiz kuru üzüm
    * 100 gr. kurutulmuş elma
    * 100 gr. hurma
    * 100 gr. mısır (konserve)
    * Kuru incir
    * 1 kg. toz şeker
    * 1 portakal kabuğu rendesi
    * 2-3 adet karanfil
    * Süslemek için:
    * 1 su bardağı fındık
    * 1 su badağı ceviz
    * 1 adet nar
    * Tarçın

    Hazırlanışı:
    1.Nohut, kuru fasulye, kuru üzüm ve kuru kayısıları akşamdan ıslatılır
    2. Aşurelik buğdayı yıkanır ve bir gece önceden 15,20 dk. haşlanır, sabaha kadar demlendirilir.
    3. Sabah buğdayı pişirmeye başlanır.
    4. Pirinci ıslatıp biraz bekletilir ve kaynayan buğdaya eklenip birlikte pişirilir.
    5. Diğer taraftan bakliyatları da düdüklü tencerede pişirilir.
    6. Aşurenin başında durmakta fayda var, sürekli karıştırmanız gerekli tahta kaşıkla devamlı karıştırın. ve sıcak suyunuz hazır olsun, buğdaylar suyu çektikçe sıcak kaynar su eklemeye devam edin.
    7. Buğdaylar pişip, suyun kıvamı koyulaşmaya başladığında düdüklüde pişmiş olan bakliyatları aşureye ekleyiniz.
    8. Hepsi özleşmeye başlayınca, kuru üzüm, kuş üzümü, küp kesilmiş kayısıları, karanfil ve portakal kabuklarını ekleyip pişirmeye devam edin.
    9. Hemen ardından şekeri ilave edip eriyene kadar tencerenin başından ayrılmayalım,
    10. Şekeri ekledikten yaklaşık 20 -30 dk. Daha kaynattıktan sonra kıvamını almış oluyor, ocağımızı kapatıp aşurenin soğumasını bekleyebiliriz



  7. 7
    Ben aşureyi çok seviyorum her yapıldığında 4 - 5 kase yerim