Yemek Tarifleri ve Reçeller Forumundan Patlıcan Reçeli Hakkında Kısa Bilgi
  1. 1

    Reklam

    Patlıcan Reçeli

    Reklam




    Patlıcan Reçeli

    MALZEMELER
    1 kilo parmak uzunluğunda körpe patlıcan
    8 bardak şeker
    3 bardak su (şekerin üzerine basacak kadar)
    1 tatlı kaşığı limon tuzu
    10-15 kadar karanfil Nohut kadar şap.

    YAPILIŞ TARİFİ
    Patlıcanların incecik kabukları tamamen alınır. Soyulanlar hemen suya
    atılır. Patlıcanların soyulma işlemi bittikten sonra sudan çıkarılır. Suyu iyice
    süzülür. Tekrar su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır, yıkanır ve
    suyu yine iyice süzülür.
    Şekerin üzerine basacak kadar (3 bardak) su konur. Kaynatılır ve
    köpükleri alınır. İçerisine patlıcanlar atılır. Kaynamaya bırakılır. Sonra
    nohut kadar şap atılır. Yine kaynatmaya devam edilir. Bir tabak üzerine
    damlatılan damlalar şeklini bozmayıp top halde durursa reçel olmuş
    demektir. Bundan sonra limon tuzu atılır, bir iki taşım daha kaynatılır,
    ocaktan indirilir.
    Soğuduktan sonra bazı patlıcanlara karanf iller saplanır. Karanfil kokusu
    hepsine geçer, bu da reçele güzel bir çeşni ve koku sağlar. Kavanozlara
    doldurulup kapağı kapatılarak muhafaza edilir.



    Paylaş
    Patlıcan Reçeli Mumine Forum

  2. 2
    Reklam




    İsmini ilk duyduğumda hayatta yemem demiştim ama güzel oluyor diyenler olunca fikir değişti.Denemekte faydası varAllah cc. razı olsun.



  3. 3
    bende ilk defa duydum patlıcan nasıl olur acaba karpuz reçelini duyduğumdada şaşırmıştım ama tadı güzel