Yemek Tarifleri ve Köfteler Forumundan Pancar soslu tavuk köftesi tarifi Hakkında Kısa Bilgi
  1. 1

    Reklam

    Pancar soslu tavuk köftesi tarifi

    Reklam




    Pancar Soslu Tavuk Köftesi




    Malzemeler:
    - 350 g kemiksiz tavuk eti
    - 2 adet orta boy patates
    - 1 adet pancar
    - 1 çorba kaşığı margarin
    - 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
    - 250 g tulum peyniri
    - 75 g ince kıyılmış taze soğan
    - ½ çorba kaşığı taneli hardal
    - 3 çorba kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen veya 1,5 çorba kaşığı kuru fesleğen
    - 5 çorba kaşığı galeta unu
    - Tuz
    - Taze çekilmiş karabiber
    Pancar Sosu:
    - 1 çorba kaşığı margarin
    - 1 pancar
    - Tuz
    - 250 ml (1 su bardağı) tavuk suyu
    - 1 çorba kaşığı taneli hardal
    - 4 çorba kaşığı ince doğranmış taze soğan
    - 1 çay kaşığı mısır nişastası


    Hazırlanışı:


    Tavuk etini tercihen robottan geçirerek çok ince doğrayın. Patatesleri yıkayıp, haşlayın. Kabuklarını soyup, ezin ve bir kenarda soğumaya bırakın. Pancarı yıkayın; sapını ayırıp çok ince kıyın, pancarını sosta kullanılmak üzere saklayın. Tavuk etlerine, ezilmiş patates, tulum peyniri, taze soğan, hardal, fesleğen, galeta ununun yarısı ve tavadaki pancar saplarını katıp, yoğurarak karıştırın. Tuzlayın ve biberleyin. Köfte hamurundan 1 cm kalınlığında 8 cm çapında köfteler yapın. Galeta ununa bulayıp fazlalığını silkeleyin. Pancar sosu hazırlamak için, pancarı soyup, 2 mm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Her bir dilimi çok ince şeritler halinde doğrayın. Margarini derin bir tavada eritin. Pancarları tavaya ilave edip, tuz ekleyerek 5 dakika sote edin. Tavuk suyunu katıp, ateşi kısın. Sosu 1/3′ü kalıncaya kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte çektirin. Mısır nişastasını 1 çorba kaşığı ile sulandırın. Sulandırmış nişastayı, hardalı, taze soğanı katıp karıştırın. Kısık ateşte 3 dakika daha koyulaştırmaya devam edip, tavayı ateşten alın. Tavukları, patatesleri ve pancar saplarını hazırlayın. Margarini bir tavada eritin. Yağ kızınca içine kıyılmış pancar saplarını ve sarımsağı atıp, orta hararetli ateşte karıştırarak hafifçe kavurun. Ateşi kısın, kapağını kapatıp 3 dakika pişirin. Tavayı ateşten alıp, kapağını açarak bir kenarda soğumaya bırakın. Fırınınızı 190°C’ye getirip, ısıtın. Sol tarafta gösterildiği gibi geniş bir karıştırma kabında köfte hamurunu yoğurun. Elde ettiğiniz bu karışımdan 8 cm çapında 1 cm kalınlığında yuvarlak köfteler elde edin. Köfteleri kalan galeta ununa hafifçe bulayın. Yapışmayan bir fırın tepsisine yerleştirip, sıcak fırında 15-20 dakika altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin. Bu arada pancar sosu hazırlık bölümündeki gibi pişirin. Tavuk köftelerini üzerinde pancar sosu ile beraber sıcak olarak servis yapın.
    alıntı.


    Paylaş
    Pancar soslu tavuk köftesi tarifi Mumine Forum