Yemek Tarifleri ve Köfteler Forumundan yemek tarifleri-içli köfte tarifi Hakkında Kısa Bilgi
  1. 1

    Reklam

    yemek tarifleri-içli köfte tarifi

    Reklam




    içli köfte tarifi,içli köfte tarifi,içli köfte tarifi



    Bu içli köfte zannedersem yetim. Neden derseniz yetim çocuğun annesi olmayınca herkesin kalbine bir merhamet gelir, şefkatle sarılıp sahiplenilirmiş.
    Türkiye'nin yarısı içli köfte bizim yemeğimiz der. İrili, ufaklı, etli, etsiz, haşlama ve kızartma bir çok çeşiti vardır. Malzemeler değişir isim değişmez. İstisnalar kaideyi bozmaz bir tek Mersin ve civarında analı, kızlı olarak ismlendirildiğini duydum. Neyse bu köfte daha fazla içlenmeden tarife geçelim;


    Malzemeler:


    • İç malzemesi:
    • 1 kg. yağlı kıyma
    • 5 kuru soğan
    • 500 gr. tereyağ
    • 300 gr. ceviz (iri çekilmiş)
    • 1 demet maydanoz(ince kıyılmış)
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 2 tatlı kaşığı kırmızı biber
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı tuz




    İçinin hazırlanışı:

    1. Soğanlar soyulur, ince kıyılır. Bir tencerede tereyağ eritilir. Soğanlar ilave edilir hafif pembe kavrulur.
    2. Salçalar ilave edilir, karıştırılır. Kıyma ilave edilir. Suyunu çekince baharatlar ilave edilir karıştırılır. Ateşten alınır.
    3. Ilınınca ceviz ve maydanoz ilave edilir. Soğumaya bırakılır.



    Dış malzemesi:

    • 500 gr. dana kıyma(yağsız,iki kere çekilmiş)
    • 500 gr. ince çiğ köftelik bulgur
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
    • 2 yumurta
    • Tuz



    Hazırlanışı:

    1. İnce bulgur, yağsız kıyma, salçalar ve baharatlar arada su serperek yoğrulur.
    2. Yumurtalar ilave edilip, on dakika kadar yoğurduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ıslak avuç içinde önce yuvarlak veya yumurta şekli verilip baş parmak yardımıyla ortası açılır.
    3. Donmuş içten koyulur. (hazırlanan içi ceviz büyüklüğünde bölüp bu şekille dondurunca kolay oluyor)Ağzı kapatılıp düzeltilir.
    4. Kaynar tuzlu suda haşlanır. Kızartma severseniz ki güzel oluyor çırpılmış yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızartılır.



    Paylaş
    yemek tarifleri-içli köfte tarifi Mumine Forum

  2. 2
    Reklam




    İçli Köfte Nasıl Yapılır?



    Malzemeler;

    - 2 su bardağı ince bulgur
    - 1 orta boy soğan
    - 1 yemek kaşığı biber salçası
    - 1 çay kaşığı kimyon
    - 1,5 su bardağı irmik
    - 1 dolu tatlı kaşığı tuz

    İçi için;

    - 1/2 kilo kıyma
    - 125 gr margarin
    - 4 orta boy soğan
    - 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
    - 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz
    - 1 çay kaşığı kimyon

    Yapılışı;

    - Bulguru 1 su bardağı su ile ıslatın 1 saat bekletin
    - İrmiği ıslatın Ama çok fazla sulu kalmayacak Islanmış şekilde bırakın
    - Soğanı süresonunda bulgurun üzerine rendeleyin
    - Kimyonu, salçayı ve tuzu ekleyin
    - İyice yoğurun Malzeme iyice özleşince irmiği ekleyin İrmiğide ekledikten sonra yoğurun
    - Kıymayı margarinle kavurun Pişince soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin 2-3 dk kavurun Baharatları ekleyin Soğumaya bırakın



    - Kıyma soğuduktan sonra, bulgurlu harçdancevizden biraz daha büyük parçalar alın ve işaret parmağı ile içini oyun ve iyice incelterek oyun Kıymalı harçdan 1 yemek kaşığı kadar içine koyup kapatın




    - Tencerede kaynayan suya 1 tatlı kaşığı limon ekleyin Tuzunuda katıp köfteleri atın Tencerenin dibine birikecek şekilde köfteleri katın Üstüste gelmesin Tahta kaşıkla hafif kaıştırın
    - Kaynamaya başlayınca 8 dk bekleyin Süre sonunda sonunda kevgirle alın
    - İsterseniz kızarmış tereyağ gezdirip sıcak servis yapın



    buda farkılı tarif




  3. 3
    selamuelykum bende hamuru bir tutturamadim ya birde bu tarifi denicem bakalim..



  4. 4
    selamuelykum bende hamuru bir tutturamadim ya birde bu tarifi denicem bakalim..

    ve aleykumusselam ve rahmetullah denede bizde nasiblenelim en sevdiğim köftelerdir



içli köfte,  içli köfte tarifi,  içli köfte nasıl yapılır,  içli köfte yapılışı,  içli köfte yapımı,  haşlama içli köfte tarifi,  haşlama içli köfte