Yemek Tarifleri ve Ekmekler Forumundan EKMEKler ve besin değerleri Hakkında Kısa Bilgi
  1. 1

    Reklam

    EKMEKler ve besin değerleri

    Reklam




    NORMAL EKMEK

    İçindekiler
    Buğday unu, içme suyu, maya, tuz, ekmek katkı maddesi [emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), enzim (hemiselulaz, fungal alfa amilaz), antioksidan (askorbik asit)].


    100 gr. Normal Ekmeği'nin Besin Değeri
    Enerji 256.3 kcal
    Protein 9.35 gr
    Karbonhidrat 54.7 gr
    İnorganik Madde 0.8 gr
    Lif0 3 gr

    ORGANİK TAM BUĞDAY EKMEĞİ

    İçindekiler
    Organik Tam Buğday Unu, İçme suyu, Doğal ekşi hamur mayası, Naturel tuz(sodyum klorür)
    100 gr. Organik Tam Buğday Ekmeği'n Besin Değeri
    Protein 7.31 g.
    Yağ1.36 g.
    Karbonhidrat41.16 g.
    Diyet Lif5.09 g.
    Enerji 206 Kcal


    Organik Tam Buğday Ekmeği
    Organik Tarım: Üretimde sentetik kimyasal girdi kullanmadan organik tarım mevzuatında izin verilen girdilerin kullanımıyla yapılan üretimden tüketime kadar her aşaması kontrollü ve nihai ürünü sertifikalı bir tarımsal üretim metodudur.

    Günümüzde organik tarımla toprak ve su kaynakları ile havayı kirletmeden, çevre, bitki, hayvan ve insan sağlığını korumak mümkün olmaktadır.

    Suni gübre ve tarım ilacı kullanılmayan topraklarda yetişen buğday taneleri uygun değirmenlerde un haline getirildikten sonra İstanbul Halk Ekmek fabrikasında hiçbir kimyasal katkı ve koruyucu kullanılmadan ekmek haline getirilmekte ve kraft ambalajlarla satışa sunulmaktadır.

    Ekmeklerimizde kullanılan unlar tam buğday unu olduğu için vitamin ve mineral açısından zengindir. Doyurucu özelliği diğer ekmeklere göre daha fazladır

    Ekmeklerimizi özellikle buzdolabında saklamanızı ve ısıtarak tüketmenizi tavsiye ederiz.

    Ekmeklerimiz organik metotlarla üretildiğinden çok daha lezzetli ve kalitelidir

    KEPEKLİ EKMEK

    İçindekiler
    Buğday unu, içme suyu, kepek, maya, tuz, ekmek katkı maddesi [emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), enzim (hemiselulaz, fungal alfa amilaz), antioksidan (askorbik asit)].


    100 gr. Kepekli Ekmeği'n Besin Değeri Enerji
    216.58 kcal
    Protein7.54 gr.
    Karbonhidrat44 gr.
    İnorganik Madde1.5 gr.
    Selüloz10.9 gr.


    TUZSUZ EKMEK

    İçindekiler
    Tip 650 buğday unu, içme suyu, maya, ekmek katkı maddesi [emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), şeker, enzim (hemiselulaz, fungal alfa amilaz), antioksidan (askorbik asit)].


    100 gr. Tuzsuz Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji256.3 kcal
    Protein9.35 gr.
    Karbonhidrat54.7 gr.
    İnorganik Madde0.5 gr.


    TOST EKMEĞİ

    İçindekiler
    Tostluk buğday unu, içme suyu, bitkisel sıvı yağ,şeker, maya, tuz, peynir altı suyu tozu, gluten, ekmek katkı maddesi [emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), soya unu, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), enzim (fungal alfa amilaz), antioksidan (askorbik asit)] ve koruyucu (kalsiyum propiyonat).


    100 gr. Tost Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji263 kcal
    Protein9.4 gr.
    Karbonhidrat52.2 gr.
    İnorganik Madde0.5 gr.
    Yağ1.83 gr.


    LIGHT EKMEK

    İçindekiler
    Buğday unu, içme suyu, kepek, maya, kavrulmuş malt unu, malt ekstrakt, gluten, buğday lifi, tuz, topraklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), şeker, emülgatör (mono ve digliseritlerin diasetil tartarik
    asit esterleri), enzim (fungal alfa amilaz), antioksidan (L-askorbik asit), koruyucu (kalsiyum propiyonat).

    100 gr. Light Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji193 kcal
    Yağ0.27 gr.
    Karbonhidrat36.07 gr.
    Diyet lif9,15 gr.
    Protein11.66 gr.
    Sodyum283 mg.
    Kalsiyum43,31 mg.
    Niasin4,29 mg.
    Demir2,40 mg.


    KÖY EKMEĞİ

    İçindekiler
    Tam buğday unu, içme suyu, maya, tuz ve ekmek katkı maddesi [emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), şeker, enzim (hemiselulaz, fungal alfa amilaz), antioksidan
    (askorbik asit)] ve koruyucu (kalsiyum propiyonat).



    100 gr. Köy Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji209 kcal
    Protein11.1 gr.
    Karbonhidrat40 gr.
    Selüloz10.2 gr.
    Yağ0.5 gr.
    Vitamin48 mg.
    Mineral1.23 gr.
    İnorganik Madde1.24 gr.


    HAMBURGER EKMEĞİ

    İçindekiler
    Tip 550 buğday unu, içme suyu, maya, bitkisel sıvı yağ, şeker, glikoz şurup, tuz, peynir altı suyu tozu, katkı maddesi [emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), soya unu, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), enzim (fungal alfa amilaz), antioksidan (askorbik asit)], gluten, süt tozu ve koruyucu (kalsiyum propiyonat).

    100 gr. Hamburger Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji273.6 kcal
    Protein10.2 gr.
    Karbonhidrat52.3 gr.
    İnorganik Madde0.5 gr.
    Yağ2.54 gr.


    MISIR EKMEĞİ

    İçindekiler
    Mısır unu, içme suyu, tip 550 buğday unu, maya, tuz, emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), soya unu, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), antioksidan (askorbik
    asit), enzim (fungal alfa amilaz), koruyucu (kalsiyum propiyonat).


    100 gr. Mısır Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji255.4 kcal
    Protein7.74 gr.
    Karbonhidrat51.4 gr.
    Yağ2.23 gr.
    Lif 0.9 gr.
    İnorganik Madde 0.5 gr.


    ÇAVDARLI EKMEK

    İçindekiler
    Tip 550 buğday unu, içme suyu, çavdar unu, maya, malt unu, tuz, emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), soya unu, şeker, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), antioksidan (askorbik asit), enzim (fungal alfa amilaz), koruyucu (kalsiyum propiyonat).

    100 gr. Çavdarlı Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji224 kcal
    Protein8.63 gr.
    Karbonhidrat46 gr.
    Yağ0.45 gr.
    Kalsiyum78,5 mg.
    Demir2,8 mg.
    Diyet lif4,43 gr.


    YEDİTAHIL EKMEĞİ

    İçindekiler
    İçme suyu, tip 650 buğday unu, çavdar unu, yulaf ezmesi, buğday ezmesi, malt unu, maya, gluten, susam, tuz, dereotu, rezene, kimyon, emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit
    esterleri), şeker, laktik asit, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), enzim (fungal alfa amilaz), antioksidan (askorbik asit), koruyucu (kalsiyum propiyonat), guargum.


    100 gr. Yeditahıl Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji257.3 kcal
    Protein11.53 gr.
    Karbonhidrat46.6 gr.
    Yağ2.75 gr.
    Lif1.16 gr.
    Mineral15 mg.
    Vitamin15 mg.


    AYÇEKİRDEKLİ EKMEĞİ

    Ay çekirdeği çok değerli bir besin maddesidir. Aslında bir endüstri bitkisi olarak üretilen çekirdeğin iki türü vardır. Yapısında fazla yağ bulunduran cinsler, yağ yapımında kullanılmak üzere üretilirken, dolgun taneli ve yağ miktarı az olanları ise çerezlik olarak ayrılmaktadır.
    Ay çekirdeğinin içindeki besinler incelendiğinde, çekirdeği beslenmemize dahil etmemiz gerektiği ortaya çıkmaktadır. Kalori değeri fındık, fıstık veya badem ortalamasına yakın olup, 100 gramı 570 kalori içermektedir. 100 gram içindeki protein oranı ise 23’tür. Yüzde elli oranında yağ barındıran ay çekirdeğinin en büyük kozu demir, kalsiyum, potasyum, E vitamini ve Tiyamin oranının fazlalığıdır. 100 gramda 7 mg demir vardır ki, diğer kuruyemişlerde bu oran çekirdeğin yarısına denk gelmektedir Tiyamin bir B vitaminidir; sinir fonksiyonları ve enerji için kanda bulunması gerekir. E vitamini de vücut için koruyucu özellikler taşımaktadır. Bileşiminde yüksek miktarda bulunan demir, kalsiyum gibi minerallerin de vücut fonksiyonlarında önemli yeri vardır. Besin öğelerinin zenginliği yanında ay çekirdeği, lezzeti ile tüketicinin beğenisini kazanmış bir besin maddesidir. Bu bilgilerden de anlaşıldığı gibi yeterli ve dengeli beslenmede ay çekirdekli ekmeğin önemli bir rolü olacaktır

    İçindekiler
    Tip 550 buğday unu, içme suyu, ayçekirdek içi, maya, tuz, malt unu, emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), şeker, soya unu, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), enzim (fungal alfa amilaz), antioksidan
    (askorbik asit).

    100 gr. Ayçekirdekli Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji269 kcal
    Protein11,52 g
    Karbonhidrat37,29 g
    Yağ8,17 g
    Diyet lif5,92 g
    Kalsiyum103,4 mg
    Potasyum283 mg
    Demir3,95 mg


    ALMAN EKMEĞİ

    İçindekiler
    Tip 650 buğday unu, içme suyu, soya unu, maya, ayçekirdek içi, malt unu, tuz, susam, şeker, emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), enzim (fungal alfa amilaz), antioksidan (askorbik asit).

    100 gr. Alman Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji265 kcal
    Protein10.8 gr.
    Karbonhidrat48.5 gr.
    Yağ3.1 gr.
    Lif0.2 gr.
    Mineral27 mg.



    PATATESLİ EKMEK

    İçindekiler
    Tip 650 buğday unu, içme suyu, patates unu, maya, tuz, ekmek katkı maddesi [emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), şeker, enzim (hemiselulaz, fungal alfa amilaz)]
    antioksidan (askorbik asit) ve koruyucu (kalsiyum propiyonat).


    100 gr. Patatesli Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji251.3 kcal
    Protein8.3 gr.
    Karbonhidrat54.3 gr.
    İnorganik Madde0.4 gr.
    Lif0.2 gr.
    Yağ0.1 gr.
    Mineraller6 mg.


    SOYALI EKMEK

    İçindekiler
    Tip 650 buğday unu, içme suyu, yağsız soya unu, maya, tuz, ekmek katkı maddesi [emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), şeker, enzim (hemiselulaz, fungal alfa amilaz), antioksidan (askorbik asit)] ve koruyucu (kalsiyum propiyonat).

    100 gr. Soyalı Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji247.8 kcal
    Protein11.2 gr.
    Karbonhidrat50.75 gr.
    İnorganik Madde0.6 gr.
    Lif0.2 gr.
    Mineraller26 mg.
    Vitaminler3 mg.


    Glutensiz Karışım / Ekmek

    İçindekiler
    İçme suyu, buğday nişastası, mısır nişastası, şeker, maya, bitkisel sıvı yağ, pektin, kabartma tozu, guargum, tuz, kalsiyum klorür, antioksidan (askorbik asit), üzüm sirkesi.


    (100gr.) Glutensiz Nişastalı Karışım
    Bsin ÖğeleriEnerji en az350kcal (1464 kj) Protein0,95gKarbonhidrat84g Yağ 2 gr.

    (100gr.) Glutensiz Ekmek Besi Öğeleri
    Enerji219 kcal
    Yağ2,3g
    Karbonhidrat49,2g
    Protein0,59g
    Sodyum402mg
    Potasyum107mg
    Kalsiyum82mg
    Fenilalanin19,5mg



    GRİSSİNİ

    İçindekiler
    Tip 550 buğday unu, içme suyu, bitkisel sıvı yağ, maya, şeker, tuz, malt ekstrakt, gluten, emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), enzim (alfa amilaz), antioksidan (askorbik asit).

    100 gr. Grissini Besin Değeri
    Enerji% 380 kcal.
    Protein% 13.2 gr.
    Yağ3.3 gr.
    Karbonhidrat74 gr.


    DAYANIKLI EKMEK

    İçindekiler
    Tip 650 buğday unu, içme suyu, ekmek hamur mayası, ayçiçek yağı, toz şeker, soya unu, gıda sanayi tuzu, ekmek katkı maddesi [emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), enzim (fungal hemiselulaz, fungal alfa amilaz), antioksidan (askorbik asit)] ve koruyucu (kalsiyum propiyonat).


    100 gr. Dayanıklı Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji300 kcal
    Protein10.2 gr.
    Karbonhidrat56.5 gr.
    Yağ3.7 gr.
    Lif0.3 gr.


    LİGHT KEPEKLİ EKMEK

    İçindekiler
    Buğday unu, İçme suyu, buğday kepeği, Ekmek hamur mayası, gluten, Gıda sanayi tuzu, Ekmek katkı maddesi [Emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), Şeker, Enzim (fungal hemiselülaz, fungal alfa amilaz), Antioksidan (askorbik asit)], üzüm sirkesi.


    100 gr. Light Kepekli Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji180 kcal
    Protein9,66 gr.
    Karbonhidrat33 gr.
    Yağ1,26 gr.
    Diyet Lif10,42 gr.


    RUŞEYMLİ EKMEK

    Buğday ruşeymi, tanenin filizlendiği bölgedir. Muhteviyatında yüksek miktarda A,E ve B1 vitamini, lesitin, esansiyel yağ asitleri ve proteinler ile minerallerden çinko, manganez ve krom bulunmaktadır. Döllenmeden sonra oluşan tohumda bitki embriyosu ile beraber besin deposu bulunur. Embriyo, bitkinin küçük bir kopyasını içinde barındırır. Besin deposu ise, bitki kendi besinini üretebilecek hale gelene kadar embriyonun büyümesini sağlayacaktır.
    Döllenmeden sonra tohum oluşurken bitki türüne göre nişasta ve protein ile birlikte şeker ve yağ da tohumla birlikte besin olarak depolanır. Nişasta tohum için gerekli olan enerji kaynağını sağlar. Depolanmış proteinler de bitki açısından önemli olan diğer proteinleri inşa etmek için embriyonun ihtiyaç duyacağı aminoasitleri sağlayacaktır. Buğdaydaki toplam proteinin yaklaşık % 8’ini içeren ruşeymin protein miktarı % 30 civarındadır. Buğday ruşeymi tüm tanenin % 2-3’ünü oluşturur ve gıdalarda, kozmetikte aranan bir üründür. Gıda kullanımına uygun olan ruşeym oranı en fazla % 0,5’tir. Geleneksel bir değirmen sisteminde ruşeym, kepek azaltma pasajlarında elde edilir.
    İçinde vücut için gerekli besin öğelerinin bir çoğunu yüksek miktarda içeren buğday ruşeymi, değerli bir maddedir. Bu maddenin % 15 oranında ekmeğe ilave edilmesi ile besin değeri yüksek, oldukça lezzetli ve iç yapısı homojen bir ekmek elde edilmiştir. Bu ekmeğin yeni bir çeşit ekmek olarak piyasaya sunulması, yeterli ve dengeli beslenme konusunda tüketiciye bir katkı olmuştur.

    İçindekiler
    Buğday unu, içme suyu, ruşeym, kepek, gluten, ekmek hamur mayası, Gıda sanayi tuzu, sirke, Ekmek katkı maddesi [Emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), şeker, enzim (fungal hemiselülaz, fungal alfa amilaz), antioksidan (askorbik asit)] ve koruyucu (kalsiyum propiyonat)

    100 gr. Ruşeymli Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji224 kcal
    Protein9,5 gr.
    Toplam Yağ1,85 gr.
    Diyet Lif6,9 gr.
    Karbonhidrat42 gr.


    SANDVİÇ EKMEĞİ

    İçindekiler
    Tip 550 buğday unu, içme suyu, maya, bitkisel sıvı yağ, şeker, glikoz şurup, tuz, peynir altı suyu tozu, katkı maddesi [emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), soya unu, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), enzim (fungal alfa amilaz), antioksidan (askorbik asit)], gluten, süt tozu ve koruyucu (kalsiyum propiyonat).


    100 gr. Sandviç Ekmeği'n Besin Değeri
    Enerji273.6 kcal
    Protein10.2 gr.
    Karbonhidrat52.3 gr.
    İnorganik Madde0.5 gr.
    Yağ2.54 gr.



    Paylaş
    EKMEKler ve besin değerleri Mumine Forum

  2. 2
    Kayıtsız Üye
    Reklam




    Iyi bir paylasim olmus,tesekkurler



kepek ekmeği besin değerleri,  ekmek besin değerleri,  ekmeğin besin değeri,  tam buğday ekmeği besin değerleri,  mısır ekmeği kalori değeri,  çavdar ekmeği besin değeri,  çavdar ekmeği besin değerleri