Yemek Tarifleri ve Deniz Ürünleri Forumundan kuş üzümlü kalamar (mürekkep balığı) dolması Hakkında Kısa Bilgi
  1. 1

    Reklam

    kuş üzümlü kalamar (mürekkep balığı) dolması

    Reklam




    kuş üzümlü kalamar (mürekkep balığı) dolması-


    Malzemeler 7-8 adet orta boy kalamar 2 adet orta boy kuru soğan 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı pirinç 1 demet dereotu 1 yemek kaşığı kuru kuş üzümü 1 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı 1 çay kaşığı tarçın 1 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı su 1 adet limonun suyu


    Tarif • Öncelikle temizlenmiş kalamarlar yıkanır ve süzgeçte bekletilir.
    • Öte yandan derin bir tavaya zeytinyağının yarısı aktarılır ve orta ısıdaki ocağın üzerine oturtulur.
    • Yağ kızmaya başladığında çok ince yemeklik doğranmış soğanlar eklenir.
    • Soğanlar sararmaya başladığında fıstık ve üzüm eklenerek 1-2 dakika kadar kavrulur.
    • Sonra da iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinçler katılarak kavurma işlemine devam edilir.
    • 3-4 dakika sonra ocaktan alınır.
    • Bu sefer de içine tüm baharatlar, tuz ve şeker de eklenir.
    • Çok ince kıyılmış dereotuyla da karıştırarak soğumaya bırakılır.
    • Bir taraftan da kalamarlar hazır edilir.
    • Her bir kalamar kesesinin, torbasının içine 2 yemek kaşığı kadar pirinçli harçtan koyularak ağız kısmı kürdanla kapatılır.
    • Ya da iğne iplikle dikilip kapatılır.
    • Kalamar dolmaları bir tencereye yan yana dizilir.
    • Üzerlerine yarım su bardağı zeytinyağı, su ve limon suyu gezdirilir.
    • Orta ısıdaki ocağın üzerinde en az 35-40 dakika, kalamarlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
    • Ilık olarak servise sunulur
    alıntı



    Paylaş
    kuş üzümlü kalamar (mürekkep balığı) dolması Mumine Forum